BRC

La Norma Mundial de Seguridad Alimentaria (BRC) tiene por objeto especificar poscriterios de seguridad, calidad y funcionamiento que deberá observar toda organización dedicada a la fabricación de productos alimentarios para asumir sus obligaciones en materia de cumplimiento de la legislación y de protección al consumidor.

2. Principios de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria. Esta garantiza el pleno conocimiento que HORTOFRUTÍCOLA TOPI tiene de los productos que manipula y distribuye, además de disponer de los sistemas necesarios para identificar y controlar los peligros que puedan afectar negativamente a la seguridad de los alimentos. La Norma Mundial e Seguridad Alimentaria se basa en dos elementos clave:

El compromiso por parte del equipo directivo de la empresa

La adopción y aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC); una guía que describe paso a paso como gestionar los riesgos que constituyen una amenaza para la seguridad de los alimentos.